keskiviikko 11. heinäkuuta 2012

Perunapohjainen piirakkani

Olen päässyt pitkästä aikaa leipomaan, sillä asunnossani on entiseen verrattuna ainakin yksi etu: uuni. Lähinnä on syntynyt erilaisia piirakoita, suolaisia ja makeita, joista suosikikseni on kuoriutunut perunapohjainen, tavallista piirakkaa mielestäni kevyempi sipulitäytteinen kasvispiirakka. Tässäpä siis sen ohje.


Sipulipiiras
200 astetta, 30–35 min. alatasolla

Pohja:
3 keitettyä keskikokoista perunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
125 g voita

1. Raasta kylmät perunat hienolla terällä. Vaihtoehtoisesti olen myös survonut lämpimiä perunoita ja yhtä hyvin on onnistunut!
2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe.
3. Sekoita perunaraaste varovaisesti joukkoon. Muotoile piirakkapohjaksi vuokaan, ja anna seistä kylmässä täytteen valmistumisen ajan.

Täyte:
7–8 sipulia
1 prk (250 g) kermaviiliä
2 munaa
1 valkuainen
1 dl juustoraastetta (Emmentalia)
0,5 dl vehnäjauhoja
1 t suolaa
mustapippuria, chiliä
1 tl basilikaa

4. Pehmennä sipulit öljyssä miedolla lämmöllä.
5. Sekoita muut aineet keskenään. Tee piirakaksi.


Ajattelin ensi kerralla kokeilla samaista piirakkaa jollain muulla kasvis/kalatäytteellä. Tämä sipulinen piirakkahan on oikeastaan aika makea, joten voisi olla kiva testata, josko tähän sopisi vähintään oheen esimerkiksi paprika. Sipulit olen pilkkonut aika pieniksi (käsin), joten piirakka tällaisenaan on myös aika työläs.

Olen piirakkafani, sillä tykkään piirakoista kovasti ihan lounasvaihtoehtoina salaatin kera, vaikka eivät ne tunnetusti taida mitään terveysruokaa olla. Tämänkään piirakan terveellisyydestä en mene takuuseen, mutta kun katsoo voin ja juuston määrää, niin kohtuullisuudessa mielestäni pysytään. Kyllähän noita aineksia löytyy myös ihan tavallisista ruoista! Tosin vehnäjauhoja tässä voisi korvata osin vaikkapa grahamilla, voita kenties öljyllä? Kermaviili voi olla kevytvaihtoehtoa rakennetta tuhoamatta. 

Testailkaahan tekin ja tulkaa kertomaan, miten tästä piirakasta olisi vielä monemmaksi tai paremmaksi!

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti